喜欢烘培或喜欢使用奶油制作甜点或饮料，可是却不知道应该买什么牌子的奶油？不必担心，以下是15款必用马来西亚淡奶油Whipping Cream并测试过的最好的奶油品牌。
很多人都还分不清楚淡奶油和鲜奶油的区别。这里就来科普一下基本的烘培知识，基本上淡奶油就是无糖的原味奶油，还未打发前的液体状态，英文叫whipping cream，需要加上适量的糖打发成一般可以装饰在蛋糕或是甜点上的奶油，打发后就是固体状态。又或是在制作甜点时加入一些奶油液体来增加奶香和稠度。
鲜奶油就比较复杂，首先必须了解是否加了糖。另外，一般鲜奶油是奶油的统称。
另一种说法是，淡奶油指的是动物性奶油Dairy Cream；鲜奶油可以是动物性和植物性奶油Non Dairy Cream两种。如果你是健康主义者，比较适合动物性奶油Dairy Cream；如果你是素食或是想要Go Green，植物性奶油Non Dairy Cream是你的首选哦！
市场上有很多不同品牌的奶油，我们没有办法测试市场上的每一种奶油，因为那样做的话大概应该会患上糖尿病和肥胖症。所以，我们已经尽最大努力为大家找出15款必用马来西亚奶油Whipping Cream并测试过的最好的奶油品牌。
1. Anchor UHT Whipping Cream 奶油 250ml (RM9.49)
Anchor UHT Whipping Cream是一种多用途的高温处理鲜奶油，是面包师的最爱。味道好，质地顺滑，容易使用于咸味和甜味食谱中。
优点
Anchor UHT Whipping Cream既适用于甜点制作，也是很好的食物浇头选择。
缺点
它是如此美味所以你必须要克制自己的使用量。
2. Arla Whipping Cream 奶油 200ml (RM6.90)
Arla是一个知名的食品品牌。它的奶油是出了名的易打发并且打发后体积膨胀大，适合烹饪和甜品装饰。
优点
打发好的鲜奶油具有卓越的稳定性。
缺点
患有乳糖不耐症的朋友要避免使用这Arla Whipping Cream 奶油。
3. 艾恩摩动物性鲜奶油 Avonmore Non Dairy UHT Whipping Cream 1L (RM25.90)
艾恩摩是爱尔兰家喻户晓的乳制品品牌。他们用顺应大自然的方式喂养奶牛并严格控制产品的每个流程，以确保供应最高品质的产品。
不只乳制品品质管理严格，就连动物护理政策他们都做得很好。还有还有，你不必担心习惯这个品牌的鲜奶油后突然被迫换别的牌子因为该公司保证持续性的产品供应。
优点
艾恩摩动物性鲜奶油质量是毋庸置疑的，大家可以安心使用。
缺点
很难发现这种 100% 天然鲜奶油有什么问题。
4. Elle & Vire 爱乐薇鲜奶油 Whipping Cream 200ml (RM12.65)
Elle & Vire 爱乐薇鲜奶油 Whipping Cream 200ml含有 35% 的脂肪，适合制作多样化的甜品。包装的开口转开就能使用，收纳也很容易。而且爱乐薇还提供巧克力口味的鲜奶油，方便极了。
优点
鲜奶油品质高、味道丰富。
缺点
由于脂肪含量不太高所以奶油的膨胀率不高哦。你可能需要调整食谱的配方。
5. EMBORG 安伯格鲜奶油 Whipping Cream 1L（RM18.60)
EMBORG 的鲜奶油属于欧洲顶级烹饪产品。奶油具有新鲜、天然丰富的奶油味。
EMBORG 安伯格鲜奶油含有35.1%的脂肪，是用于蛋糕和甜点抹面和裱花的绝佳鲜奶油。
优点
EMBORG 的鲜奶油奶香浓郁。
缺点
这种奶油可能需要更长的打发时间，因为它的脂肪含量相对较低。
6. Ever Whip植物性鲜奶油 Non Dairy Whipping Cream 1L (RM11.50)
产自于韩国的Ever Whip植物性鲜奶油 Non Dairy Whipping Cream 1L在韩国当地备受欢迎，广告打得响当当的。
该公司声称其产品是韩国烘培界的王者，用其鲜奶油做出来的甜点更是让人欲罢不能。
优点
Ever Whip植物性奶油的打发性很出色。
缺点
已经习惯动物性奶油的朋友有可能会觉得这个奶油口味不足，毕竟这少了奶脂的成分。
7. GOLDEN STATE Dairy Whipped Topping 368g (RM19.33)
喜欢浓郁的乳制品风味的你可以尝试一下 GOLDEN STATE Dairy Whipped Topping。这种鲜奶油质地顺滑，可以用它来做蛋糕和甜点裱花或夹层，甚至可以搭配新鲜水果做成奶油水果杯。
优点
这是一种多用途的烹饪和厨房配料。
缺点
在使用前最好轻轻摇晃一下，不然你可能会发现块状状态的奶油，而不是意味着奶油坏了哦。
8. Mauri植物性鲜奶油 Non Dairy Whipping Cream 1kg (RM10.80)
Mauri植物性鲜奶油 Non Dairy Whipping Cream是另一个植物性的奶油，适合素食主义者。你可以用它来制作生日蛋糕、奶油馅和其他糕点甜品。
这种奶油可以被用作不同的烘培处理并保存其丰富的味道。
优点
这种鲜奶油适合用于蛋糕抹面或裱花。
缺点
鲜奶油的保质期比较短。所以打开后必须尽快用完，不然只可以保存在冰箱 12 到 14 天而已。
9. Millac风车牌鲜奶油 UHT Whipping Cream 1L (RM24.00)
这是另一种出色的超高温处理打发奶油，是重奶油的绝佳替代品。如果食谱中提到双重奶油，你也可以用这个来代替哦。
你可以将其用于烹饪和烘焙，甚至可以用它当增稠剂。
优点
与双重奶油相比，Millac UHT 鲜奶油更顺滑，稠度稍低。
缺点
与其他超高温处理奶油一样，味道可能会稍稍变质。
10. Pauls 100%澳大利亚鲜奶油 Australian Whipping Cream 200ml (RM6.79)
Pauls 100% 澳大利亚鲜奶油是用于甜点、烘焙、浇头和打发的完美鲜奶油。它将为食物添家一份甜蜜幸福感。
更重要的是，它容易使用。你所要做的就是跟着食谱把它倒进去煮就可以了。
优点
Pauls 鲜奶油没有添加任何色素、防腐剂或调味剂。正如其名，该公司使用 100% 纯澳大利亚牛奶制作而成。
缺点
奶油不应反复解冻冷冻，这样会影响其品质。
11. PRESIDENT总统牌鲜奶油 UHT Whipping Cream 1L (RM12.70)
总统牌是市场第一领导品牌，旗下产品行销于全球150个国家。其鲜奶油以出色的打法效果、綿密細緻的质地和香醇浓郁的口味而闻名全球。
这款PRESIDENT总统牌鲜奶油 UHT Whipping Cream适用于西式料理、糕点烘培，更是慕斯奶酱甜点的第一选择。
优点
奶油具有出色的打发效果。
缺点
即使是最好的奶油也很难在高室温被打发出好质量的鲜奶油。所以在打发前先将用具和奶油冷藏一下比较好。
12. Rich’s Bettercreme Non Dairy Icing and Filling Whipping Cream 907g (RM17.80)
蛋糕和面包的奶油涂层或馅料的绝佳方便之选，也非常适合用于甜品装饰。
Rich’s Bettercreme Non Dairy Icing and Filling Whipping Cream有强烈独特的香草味和丝滑的质地。吃多也不会令人感到腻或恶心。
优点
维益品牌是全球非乳制品的领导者，产品质量从不曾被质疑。这个糖霜的质地和密度正是蛋糕糖霜的理想选择。
缺点
鲜奶油的保质期短，所以如果用不完的话一定要放进冰箱冷藏保鲜。
13. Rich’s Wilber Farms Dessert Topping 400g (RM19.50)
维益的另一个出名的产品就是这个甜品浇头奶油。这是来自比利时的产品，已经获得了清真认证。
Rich’s Wilber Farms Dessert Topping具有强烈的奶油风味，会让甜品的味道更上一个档次。
优点
采用一种气雾喷剂的包装，所以易于使用。
缺点
奶油稳定性不强，可能需要添加一些吉利丁来让它变得更耐久。
14. Value Pride Ready to Whip Non Dairy Whipping Cream 907g (RM12.90)
这个奶油品牌是属于维益旗下的一个牌子。它是植物性奶油，采用棕榈油制成，因此不含乳制品。
优点
与其他鲜奶油相比，Value Pride Ready to Whip Non Dairy Whipping Cream比较稳定。如果用它来装饰蛋糕，你可以指望它保持稳定长达一周。
缺点
再次提醒，鲜奶油不能在高温下维持很久，不然会融化。
15. VIVO Topping Topping Ace Non Dairy Whipping Cream 1100g (RM12.50)
Vivo 使用独特的发酵和乳化技术，成功地创造出如此美味的VIVO Topping Topping Ace Non Dairy Whipping Cream选择。他们的产品为很多的烘焙食谱提供了美味的解决方案。
虽然这是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分制作而成，但其味道并没有太过偏离乳制品奶油的味道哦。
优点
这是对乳制品过敏或是素食者的绝佳替代品。
缺点
打发时需要多加注意，别掉以轻心哦。
奶油可能带来的困扰
每次打发奶油都感到压力和对打发后的奶油状态感到失落？相信你并不孤单，很多人也面对着同样的问题吧。有时奶油很成功地被打发也有时弄了很久奶油缺编稠了或是质地粗糙等问题。所以人们都说姜还是老的辣，经验很重要。
而对于高温处理后的奶油有的人觉得奶油味道不一样，好像有点 “煮熟”的味道。或者，你可能会注意到鲜奶油中结块，即使保质期还没过。还有，使用超高温处理的奶油打发后的体积欠佳。
了解鲜奶油的一点一滴
读了那么多，相信你已经知道UHT高温处理过的奶油有延长保质期的这个优势。有一好就有一坏，它会使奶油产产生一些变化。
影响打发效果的因素包括：
- 乳脂含量
- 乳化剂
- 温度
- 均质剂
- 稳定剂
此外，UHT 鲜奶油通常具有轻微煮熟的味道。随着加工温度的升高，这种味道变得更加明显。
乳脂含量会直接影响打发效果。脂肪含量越高，奶油更容易被打发因为奶油更硬、更稠。所以不想打发失败，就尽量选择高乳脂含量，大约36%乳脂的奶油。
其实专业厨师制作的鲜奶油会如此蓬松、顺滑和耐久是因为他们使用特别的鲜奶油，乳脂含量高达40%。不幸的是，普通家庭厨师买不到这种奶油啊。
甜入你心
以上列表是通过广泛研究和分享意见后编制而成，旨在为公众提供有用的建议，价钱也是根据该卖家销售产品的价格，以上一切只供参考。 当然，马来西亚还有更多品牌等着我们去发掘，有机会还是会一一再次向大众介绍。以上品牌的顺序没有特别的顺序。
现在你对以上15款必用马来西亚奶油Whipping Cream并测试过的最好的奶油品牌更多了解，希望你以后不会再烦恼要选什么品牌的奶油。制作甜品找不到浇头/馅料/涂层，就想想奶油吧。
要了解更多奶油信息或想要简单的食谱都欢迎翻看我们之前的文章哦。祝你烘培愉快。
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