有没有想过哪些斋戒月菜肴在世界上是最受欢迎的？我们的指南介绍了你几乎可以在任何地方享用的最佳菜肴。
对穆斯林来说，没有比斋戒月更重要的时侯了。这是一个专注于精神与心灵上，远离日常干扰的月份。
其中的干扰是食物。从日出到日落，健康的穆斯林无法进行饮食。
但是，当太阳下山后，他们会放纵自己。实际上，一项2020年的研究发现，摩洛哥的穆斯林在斋戒月期间，他们在食物上的花费增加了50％。
这种增加的原因之一是斋戒月食品的数量过多。业余厨师可以准备许多不同的菜肴，并且涵盖所有食物的种类和口味。很难告诉你什么是最好！
弄清楚那些食物，然后你就可以在全球美食中拓展自己的口味。以下是你的快速指南。
1. 枣果（Dates）
它们是甜食和营养食品，是斋戒月的传统食品。
许多人喜欢单吃枣果。但是受欢迎的斋戒月枣果早已过时。枣果蛋糕将枣果、巧克力和糖结合在一起，制成了丰富的甜点。
2. 索尔巴（Shorba）
索尔巴也被称为阿拉伯小扁豆汤。小扁豆和蔬菜在鸡汤和水中漫游。你可以单独吃索尔巴，也可以配米饭。
许多厨师喜欢添加自己的独特调料和香料。一碗索尔巴可能包含孜然粉和姜黄。另一碗可能包含洋葱和大蒜粉。
3. 羔羊肉饼（Kibbe）
羔羊肉饼是黎巴嫩和叙利亚的国菜之一。这是一个包含碎肉和洋葱的饺子。饺子的外观通常是用碾碎的干小麦糊制成的，但是能有很多变化。
然后将饺子拿去油炸。那些担心油炸中的饱和脂肪的人可以选择烘烤或烧烤。
4. 凯马萨摩萨（Keema Samosa）
你可能以前曾听说过凯马沙摩沙（keema samosas）。通常会用“ keema”代替“ samosas”，但这是他们的名字！
萨摩萨（Samosas）是装满肉碎和香料的油炸肉馅饼。它们可以包含姜、辣椒和小茴香。
然后将它们油炸并与酸辣调味酱搭配。它们通常是配菜或小吃，但发烧友可以用它们做饱餐。
5. 阿富汗尼博拉尼（Afghani Bolani）
阿富汗尼博拉尼是来自阿富汗的面包。这有点像碳水化合物的菜肴，因为大多数人都用马铃薯和大葱塞满面团。有些人油炸面包，而一些人烘烤面包。
博拉尼（Bolani）非常适合封斋餐（suhoor）和开斋餐（iftar）。你可以将其浸入咖喱中，或单独食用。
6. 哈利姆（Haleem）
哈利姆（Haleem）是一种炖菜，里头的配料几乎一应俱全。它包含某种谷物，通常是大麦。将肉、香料和肉汤混合在一起。
这道菜要慢煮，至少需要八个小时才能完成。然后搅拌炖煮的食物直到形成糊状。听起来有点粗俗，但是挺好吃的！
7. 埃及蚕豆餐（Ful Medammes）
埃及蚕豆餐在北非非常受欢迎。它是用蚕豆、橄榄油和芝麻酱制成的菜泥。
它类似于鹰嘴豆泥，但有点辣，可以单吃。初尝北非美食的人可以尝试搭配皮塔饼/阿拉伯薄面包或当作沙拉酱。
8. 旋转烤肉（Kebabs）
旋转烤肉是斋戒月的主菜之一。将肉用铁棒串起来，然后在熊熊燃烧的火上慢慢烤。烤肉串简单而美味，带有流动的肉汁和芬芳的香料。
9. 贝古尼（Beguni）
前往孟加拉国的斋戒月餐，你将从贝古尼开始。这是一道简单的菜肴，由打好的茄子和炸茄子组成。切成薄片后放在白米饭上面，营造一层清淡的开胃菜，可让你轻松进餐。
10. 酸奶泡饼（Dahi Vada）
酸奶泡饼（Dahi Vada）是另一种饺子。它们是油炸食品，由扁豆和辣椒制成。然后将饺子放入含有调味料（如garam masala）的酸奶酱中。
11. 阿拉伯蔬菜沙拉（Fattoush）
阿拉伯蔬菜沙拉是斋戒月最健康的菜肴之一。它在西方也很流行，尤其是在中东餐馆。
这是一种沙拉，其中包含多种蔬菜，如萝卜。为了添加一些质感，你可以添加皮塔饼/阿拉伯薄面包的油炸块。调味料是轻油醋汁，带有漆树（阿拉伯香料）、橄榄油和其他香料。
12. 炸蔬菜（Pakora）
你几乎可以在印度的任何地方找到pakora。它们是油炸的蔬菜油条，里面包括马铃薯和茄子。
他们加了很多辣椒粉和garam masala，味道很浓。为了体现一种甜蜜的感觉，你可以把它们和水果酸辣酱一起吃。
13. 鲜果沙拉（Fresh Fruit Salad）
新鲜的水果沙拉既简单又令人耳目一新。甜瓜、葡萄和柑桔含有大量的水分，这对于一天不喝水的人至关重要。水果沙拉用途广泛，你可以将其作为开胃菜或甜点食用。
14. 库纳法Kunafa (Kunafeh)
库纳法（Kunafa）是一种酥脆的糕点。它由叶状面团制成，它可提供牛油状和片状外皮。
有些人将其用作开胃菜，将面团塞满芝士和坚果。其他人则将其作为甜点，搭配卡仕达或糖浆一起食用。
15. 果仁蜜饼（Baklava）
果仁蜜饼是斋戒月甜点之王。这是斋戒月的最后一天，庆祝开斋节之前的传统甜点。当然，你耶可以在此之前享用它。
果仁蜜饼是用核桃和糖浆制成的甜糕点。你可以在上面倒一些蜂蜜，以增加口感和甜度。它有点像糖弹，但配着咖啡喝的味道很好。
16. 科拉克（Kolak）
科拉克（Kolak）是印尼的甜点。它是一种汤，里面包含甘薯等甜的蔬菜。但是它的含糖量很少，取而代之的是依靠椰子奶和斑兰叶。
17. 印度米布丁（Kheer）
印度米布丁来自印度。它是一个简单的大米布丁，里面有豆蔻和少许玫瑰花露水。这没什么复杂。对于业余面包师来说，准备和练习制作它们是很容易的。
18. 乌姆阿里（Umm Ali）
乌姆阿里（Umm Ali）是来自埃及的面包布丁。它的制作比印度米布丁复杂得多，结合了叶状面团、奶油和坚果。为了增加节日气氛，你可以在上面撒上葡萄干和干椰子。
19. 杰拉卜（Jallab）
杰拉卜是一种受欢迎的黎巴嫩饮料。它结合了斋戒月的经典主食、枣果、玫瑰花露水和糖蜜。可能有点太酸了，所以请随时将碎坚果或糖放在玻璃杯的边缘上。
20. Tamer Hindi
Tamer Hindi是最受欢迎的斋戒月饮料之一。罗望子是一种天然的酸水果，因此厨师将其磨出果肉。然后，他们将果肉与糖和水一起食用，类似于柠檬水。
最基本的斋戒月食品
斋戒月的食物太多了，很难知道要从哪里开始。很多餐点都是从约会开始，或者它们以某种方式融合在一起。受欢迎的开胃菜包括索尔巴（shorba）和凯马萨摩萨（samosas）。
主菜包括旋转烤肉和不同的炖菜。素食者可以享用埃及蚕豆餐（Ful Medammes）和阿拉伯蔬菜沙拉（fattoush）。他们还可以品尝各种油条和饺子，例如炸蔬菜（Pakora）。
甜点包括最受欢迎的果仁蜜饼和乌姆阿里（Umm Ali）。 杰拉卜（Jallab）和Tamer Hindi则是又甜皆清凉的饮料。
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