浓郁香滑的蛋羹，奶油酥脆的挞皮，吃起来甜而不腻的葡式蛋挞你应该品尝过吧！那么就一起探索2021必吃的五种葡挞食谱推荐，让你在家也能感受到味蕾的澳门之旅。
葡挞是葡萄牙里斯本附近城市出名的一种传统点心。在经过改良后，开始于澳门流传下来，至今仍深受许多人的喜爱。 如果你从未吃过葡挞，那你真是走宝了，去买一个来尝尝吧！
每种食物的背后都承载着一段故事，一个传统食谱和做法。而如今，人们的创意无限，点子想法层出不穷，为这道甜品带来了很多改良。这里我们为大家介绍5种比较广受欢迎的葡挞种类。
继续阅读以了解马来西亚受欢迎的葡挞种类吧。
1. 正宗的葡萄牙蛋挞
首先我们当然是要先说说最原创，最正宗的葡萄牙蛋挞(pastéis de nat)食谱啦。这款挞就是葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的蛋挞，蛋羹比较甜。
烘培师的大型烤箱让他们可以以 427°C 的高温度烘培。 然而，我们家里的烤箱最高温也只能去到 260°C而已。
优点
这种挞的食谱和做法简单明了，可是成品却让人惊艳。
缺点
其实我们很难在家里那最高达 260°C 的烤箱中烤获专业面包店的那种深色挞皮。
2. 改良版澳门葡挞
想到澳门美食，几乎所有人第一时间想到的是葡挞。澳门葡挞是用猪油、面粉、水和蛋，以及英式的糕点做法改良而成的。
酥皮松脆，中间的蛋奶部分香滑柔软，香醇的奶油和馥郁的鸡蛋香味完美地融合，入口即化。葡式蛋挞焦黑的表面为奇特征。
优点
这个 食谱做出来的挞甜度适中，口感独特。
缺点
如果室温超过 25°C，你可能会边做边汗流浃背因为制作过程蛮长的而且厨房很闷热在闷热，你容易失去耐心。
3. 巴斯克焦香乳酪挞
这种挞表层焦褐，内层绵软富乳酪香气，口感介于美式重芝士和日式轻乳酪之间。
巴斯克焦香乳酪挞主要材料是奶油芝士，糖和一些蜀粉。偷偷告诉你一个小撇步-你可以使用维益家出产的现成葡挞液和挞皮，以省时省工哦！
优点
你可以用简单的原料制作这个甜品。
缺点
如果你是传统葡挞的硬核粉丝，那么这个版本不同（但仍然美味）的味道怕你接受不了。
4. 咖椰芝士香兰挞
这个是维益食谱中的另一个创意料理。 这个版本的挞也是亚洲咖啡店常见的选择之一。
咖椰和香兰各自具有独特的甜美香气，但当两者结合是，没有一方更胜一筹，反而完美地点缀彼此。你可能认为这个咖椰芝士香兰挞会过于甜，但其实不一定哦。芝士的加入可以用来缓解甜味。
与 Rich 的巴斯克乳酪挞食谱一样，它简单易做。
优点
这是个令人心满意足的小吃或甜点。
缺点
由于太容易制作了，你可能会不小心做太多，然后也吃太多。呵呵。
4. 咖椰芝士香兰挞
这个是维益食谱中的另一个创意料理。 这个版本的挞也是亚洲咖啡店常见的选择之一。
咖椰和香兰各自具有独特的甜美香气，但当两者结合是，没有一方更胜一筹，反而完美地点缀彼此。你可能认为这个咖椰芝士香兰挞会过于甜，但其实不一定哦。芝士的加入可以用来缓解甜味。
与 Rich 的巴斯克乳酪挞食谱一样，它简单易做。
优点
这是个令人心满意足的小吃或甜点。
缺点
由于太容易制作了，你可能会不小心做太多，然后也吃太多。呵呵。
5. 改良版的马来西亚葡挞
这又是一个“超级作弊”的食谱因为这里面的材料很多都是现成的，可以省去很多步骤。
所需食材包括：
- 牛油
- 蛋
- 重质掼奶油
- 挞皮混合
- 糖
- 香草精
制作蛋挞最复杂，繁长的步骤就是制作挞皮。现今，我们可以省略掉这复杂的准备工作，直接购买现成的挞皮如Betty Crocker或者 Pillsbury 牌子的。
优点
有了这个食谱，你可以尝试很多变化和创意蛋挞。
缺点
小编还真是想不到它的不足之处哦。
蛋挞风潮
如果你去过中国，你可能会幸运地在肯德基的甜点菜单上找到葡萄牙蛋挞。是的，蛋挞在中国甜品界占据了很重要的一席之地。它们是最受欢迎的葡萄牙甜点之一。在那里，肯德基售卖的蛋挞大小刚好可以一口下，一盒六粒，是让你满足甜食欲望的一种简单方法。
你知道法式乳蛋饼(quiche)吗？葡挞跟乳蛋饼很相识只不过蛋挞是甜的而乳蛋饼是咸的。也请你不要与港式蛋挞混淆哦。蛋挞是鸡蛋、奶油和牛奶的完美结合，充满了浓郁的奶味蛋香。
制作完美的葡挞的小贴士
葡挞的发明让人又爱又恨。在家烘培最大的挑战就是在于把它们烤得表面呈现漂亮的焦黑斑块。
几乎所有的食谱都会警告你不能把葡萄牙蛋挞烘得太过焦黑。还有一点就是蛋挞越大，你需要越多的烘培时间来让它表面变焦。
你可以尝试使用铝制或铜制的蛋挞模具来烘培。它们加热速度很快，有助于表面变焦，但要确保不要让它们生锈。
此外，如果你的烤箱设置在 260°C 以上请不要用不粘炊具因为在此温度范围内，不粘涂层可能会释放有害化学物质。
十万个为什么
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