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前所未闻的七大烘培技巧

Foodporn by Foodporn
May 3, 2022
in 知识库
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蓝带国际学院烘焙面粉终极指南101 - 蛋糕专用粉或糕点粉
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烘焙确实是一种艺术形式。简单的烘焙食品说明似乎很容易,但是与准备简单的面食晚餐相比,烘焙食品实际上复杂得多。

烘焙确实是一种艺术形式。简单的烘焙食品说明似乎很容易,但是与准备简单的面食晚餐相比,烘焙食品实际上复杂得多。这就是为什么我们汇总了一些最佳烘焙技巧的原因,以便您下次嘴馋时可以快速进行烘焙。

以下是我们一些技巧或秘诀可保留在你的武器库中。

1. 准备好所有的食材

为了找一种食材,弄乱一个食谱?你确定?因此在开始烘烤之前,请先准备好所有需要的成分。花一些额外的时间来完成此项准备工作会使整个过程变得更加顺畅。

2. 在平底锅上抹油

如果食谱要求在平底锅抹油,请使用冷黄油!冰冷的冷黄油就像你那冰冷的心慢慢融化般完全涂满锅。这样可以使烘焙的食品免于粘在锅上,并且比烹饪喷雾剂更有效。

3. 将曲奇面团切成小茶匙大小的小块

大小不一,能看吗?为了避免大小不一的曲奇出现,你可以将曲奇面团切成小茶匙的大小,从而量出完美的圆形饼干。你也可以使用尺寸相同的饼干勺,面团从勺子中取出将会容易!

4. 不要过度搅拌面糊,避免形成块状!

对于某些烘焙食品(例如松饼和煎饼),面糊中有几块状面团实际上对糕点是有好处的。团块有助于使烘焙食品通风而蓬松,而不是致密。

因此,如果食谱中不要求筛分,只需将干燥的配料与湿的配料混合在一起即可。直接忽视那些块状!

5. 除非食谱指示要筛分干燥的配料

分开?不要分开不行吗?不行!一些蛋糕和烘焙食品会告诉你筛分干燥的配料,以便为该蛋糕打造特殊的质感。因此,请确保食谱是否需要筛分配料。进行筛分后才能为该食谱创建所需的质地。记得搅拌均匀!

6. 用一滴油将融化的巧克力稀薄

融化你的心,只需我的温柔;融化巧克力以涂上烘焙食品,只需少量油!这有助于使巧克力稀薄并产生光滑的质地。椰子油是不错的选择,香着呢!无味的植物油也不错哦。

7. 轻轻戳一下面团,以测试面团是否已经升起。

蓝带国际学院烘焙面粉终极指南101 - 蛋糕专用粉或糕点粉

尝试自制面包?若轻轻戳一下是判断面团是否经过充分发酵的简单方法,那我希望轻轻戳你一下让你微笑也是那简单的方法。

如果面团立即弹回,则表示尚未准备好。戳戳面团,若戳的地方回弹的速度很慢,您会知道面团是否准备就绪。

希望此提示对您有所帮助! 不要忘了与我们分享你在烘培上遇到的麻烦事,或许我们能帮得上忙哦!

十万个为什么

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Tags: 烘培技巧烘焙甜点知识库
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