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10款新年必吃气炸锅炸年糕食谱和做法,新年家里不再油油烟烟了

Foodporn by Foodporn
May 3, 2022
in 食谱, 烘培 & 甜点, 美食 & 饮品
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10款新年必吃气炸锅炸年糕食谱和做法,新年家里不再油油烟烟了
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每逢新年到来,妈妈肯定会买一些年糕准备拜神备用,又或是饭后甜点蒸年糕大家一起享用图个如意。但是每年吃同样蒸年糕的煮法,是不是感觉千篇一律了呢?那么这里就推荐你10款新年必吃气炸锅炸年糕食谱和做法,新年家里不再油油烟烟了。

年糕属于农历新年的应时食品。吃年糕的寓意是“年年糕”,和“年年高”同发音,老人家都希望子孙健健康康的快高长大。

每逢新年,你就可以看到巴刹售卖着大大小小的年糕;有大圆筒形的,有小的在透明罐子里。而妈妈或是婆婆,会根据不同的目的,购买不同大小的年糕。那么就在新的一年里,尝试烹饪不同做法的美味年糕吧,这10款新年必吃气炸锅炸年糕食谱和做法,你可能会喜欢上。

1. 春卷炸年糕

这春卷炸年糕是一款超级快熟的做法之一,只需将将春卷包着年糕,放进气炸锅开炸就可以了。

春卷炸年糕材料

  • 食用油 – 适量
  • 糖粉 – 适量
  • 水 – 适量
  • 春卷皮 – 10张
  • 甜年糕 – 10小块

春卷炸年糕步骤

  1. 准备10小块甜年糕,放在春卷皮上包起来,再用水将边边封口。
  2. 放入气炸锅,180度10分钟。可以根据不同口感来增加或减少时间,半途中可以检查春卷表面。
  3. 当春卷皮变成金黄色后,撒上糖粉装饰就完成。

2. 酥皮炸年糕

酥皮炸年糕给予你酥酥脆脆的口感,和春卷炸年糕不一样,但一样快熟简单。

酥皮炸年糕材料

  • 酥皮 – 一大片
  • 年糕 – 4小块

酥皮炸年糕糕步骤

  1. 酥皮切四小块,然后将年糕放在酥皮上包裹起来。
  2. 放入气炸锅,180度15分钟。可以根据不同口感来增加或减少时间,半途中可以检查酥皮表面。

3. 云吞炸年糕

有了春卷和酥皮,不如来点云吞?这款炸年糕,吃着“咔嚓咔嚓”的口感,当个小零食也是不错的选择哦~

云吞炸年糕材料

  • 馄饨皮 – 一包
  • 橄榄油 – 100ml
  • 年糕 – 600克

云吞炸年糕步骤

  1. 准备好切好的年糕,可以让云吞皮包的下的尺寸,以及一个小刷子。
  2. 将年糕放在云吞皮内,然后用水封口。过后用刷子刷上橄榄油,防止云吞皮干裂。
  3. 放入气炸锅,200度5分钟。可根据个人喜好口感来增加或减少时间,也可以在半途中检查食材表面。

4. 无裹粉气炸年糕

无裹粉炸年糕绝对是懶人炸年糕,咳咳不是,是当你家里来了很多亲朋戚友,忙不过来时,这款无裹粉炸年糕就是你的首选。

不要认为外表不好看,就会不好吃,人不可貌相,年糕不可看外表,这款年糕将会给你外酥內軟的效果哦~

无裹粉气炸年糕材料

  • 喷油罐 – 适量
  • 红豆年糕(或普通年糕)- 适量

无裹粉气炸年糕步骤

  1. 准备切小条的红豆年糕,放入空气炸锅锅里。
  2. 使用喷油罐,喷上适量的油。
  3. 放入气炸锅,200度6分钟,喜欢脆口一点的可以延长时间至7-8分钟。

5. 气炸年糕

吃不惯无裹粉的年糕,这个气炸年糕肯定适合你。它更是能帮你省去新年时厨房油烟的麻烦。

气炸年糕材料

  • 年糕 – 适量
  • 中筋面粉 – 2大匙
  • 水 – 适量
  • 鸡蛋 – 一颗

气炸年糕步骤

  1. 可以根据自己的喜爱调制面粉糊的浓稠度。
  2. 当年糕沾满面粉糊后,就可以放入气炸锅了。
  3. 气炸锅里记得放上烘培纸,年糕放入气炸锅时记得喷上点油。
  4. 气炸锅温度180度5分钟,然后记得翻面再烤个180度5分钟。

6. 炸年糕堡

这个炸年糕堡有没有让你想起小时候的回忆?马来叔叔总是会在你校门口贩卖的面包冰淇淋,那么现在我们就将小时候的回忆改版一下吧!我们只需将冰淇淋替换成年糕就可以了,一起烘烤来回忆80-90年代吧!

炸年糕堡材料

  • 年糕 – 适量
  • 炼乳 – 适量
  • 奶酪丝 – 适量
  • 热狗面包 – 根据个人需求

炸年糕堡步骤

  1. 将年糕切成块形,大小根据个人需求。
  2. 然后将年糕排放在热狗面包上,然后撒上奶酪丝。
  3. 放入气炸烤,100度10分钟。
  4. 烤好后,可以淋上一点点的炼乳提味,怕甜的可以省略这步。

7. 三明治炸年糕

三明治早餐机种类繁多,今天就来个不一样的三明治炸年糕,是不是听着就很另类?就是面包里夹着年糕,超有新年feel的!重点是,准备材料也是十分的少,赶快动手做起来吧!

三明治炸年糕材料

  • 年糕 – 4小块
  • 白面包 – 两片

三明治炸年糕步骤

  1. 两片白面包切八小块,不喜欢边边的可以切掉边边。
  2. 年糕可以按照这个比例切块:2公分长,厚度1公分。
  3. 将四片切好的白面包排放在气炸锅里,再将年糕放在白面包上,先烘烤180度3-4分钟。
  4. 然后将另外四片白面包盖在年糕上,再烘烤180度3-4分钟。可以根据不同口感来增加或减少时间。

8. 辣烤年糕串

这个可是加上了了韩国的元素,我们不使用圆圆有香蕉叶的年糕,我们使用韩国包装的年糕,条形状的。一个属于韩国街头小吃的烤年糕,加上有点脆口的外皮,带有Q弹的年糕,辣酱加上了番茄酱及蜂蜜让辣度更温和,辣辣甜甜的,十分开胃!

辣烤年糕串材料

  • 辣酱 – 1大匙
  • 酱油 – 1大匙
  • 砂糖 – 1大匙
  • 番茄酱 – 2大匙
  • 蜂蜜 – 2大匙
  • 包装年糕 – 一包

辣烤年糕串步骤

  1. 混合辣酱,酱油和砂糖备用。
  2. 年糕想用开水煮滚两分钟,放凉后使用竹签将年糕串起来。
  3. 将刚刚调好的辣酱均匀涂抹在串好的年糕上。
  4. 放入气炸锅,180度5分钟,可以根据不同口感来增加或减少时间。
  5. 烤好后,涂抹番茄酱和蜂蜜就完成啦!

9. 韩式辣酱炸鸡炸年糕

韩国的元素第二款炸年糕,但是这个比较特别,因为配上了炸鸡!有谁可以抗拒炸鸡呢?辣辣的炸鸡,让你胃口大开。

这款炸年糕搭配了气炸锅和普通锅的合作,让你两锅完成!

韩式辣酱炸鸡炸年糕材料

  • 鸡腿肉 – 300克
  • 韩式年糕 – 适量
  • 地瓜粉 – 半碗
  • 橄榄油 – 1茶匙
  • 蒜末 – 1瓣
  • 酱油 – 1汤匙
  • 米酒 – 1汤匙
  • 白胡椒粉 – 1茶匙
  • 韩式辣酱 – 1汤匙
  • 蜂蜜 – 1汤匙
  • 酱油 – 1茶匙
  • 辣椒粉 – 1茶匙
  • 白醋 – 1茶匙
  • 橄榄油 – 1茶匙
  • 水 – 1汤匙

韩式辣酱炸鸡炸年糕步骤

  1. 先将鸡腿肉切块,加入蒜末,酱油1汤,米酒和白胡椒粉腌制,然后放入冰箱腌至冷藏30分钟。
  2. 这时可以将气炸锅预热200度5分钟。
  3. 过后将腌好的鸡肉沾上地瓜粉洒,沾上薄薄一层。
  4. 腌鸡肉的酱料别丢了,混合韩式辣酱,蜂蜜,酱油,辣椒粉,白醋,橄榄油和水,搅拌均匀放置一边备用。
  5. 沾满地瓜粉的鸡肉可以放入气炸锅以200度气炸8分钟。
  6. 将年糕用开水煮2分钟,过程要不停搅拌避免黏锅。
  7. 冷锅下油,将年糕倒入锅中开小火煎至表面金黄然后关火。
  8. 锅稍微冷却后倒入酱料,开回中小火,倒入炸好的炸鸡,搅拌让鸡肉及年糕都裹上酱料,完成。

10. 猪肉卷炸年糕

有没有想过年糕也是可以配搭荤食一起食用?这款猪肉卷炸年糕,猪肉的香气,搭配着年糕整体就不会那么油腻了,也可以充当主食哦!

猪肉卷炸年糕材料

  • 酱油 – 一匙
  • 油 – 一勺
  • 黑胡椒肉片酱 – 适量
  • 葱 – 两根
  • 年糕条 – 10小条
  • 水 – 20ml

猪肉卷炸年糕步骤

  1. 将酱油倒入肉片中按摩腌制5分钟左右。
  2. 切葱段,年糕条泡水。
  3. 将年糕条铺放在猪肉上,再铺上葱段,然后卷起。
  4. 刷上腌制肉片的胡椒酱然后放入气炸锅烤185度10分钟。可以根据不同口感来增加或减少时间。

以上的推荐虽然不是最传统的,但也是美味可口的,绝对不会让你在亲朋戚友面前丢脸。

所以,心动的朋友赶紧趁着这个新年动手制作给家人或是爱人品尝吧!

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Tags: 年糕食谱气炸锅年糕气炸锅年糕食谱
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