帕芙洛娃Pavlova，你到底是什么？你是个不需要面粉的神奇蛋糕，全身上下难道只有蛋白。什么？！既然是个外酥内软的甜点。继续阅读了解更多关于这个甜点。
这种松脆、耐嚼、蛋白酥皮的甜点的起源故事比烟囱卷上的卷更复杂。准备深入探讨谁发明了它吗？结果可能出乎你的意料。
继续阅读以了解它是什么，它来自哪里，以及如何每次都能制作完美的帕芙洛娃。
什么是帕芙洛娃Pavlova？
最纯净的帕芙洛娃仅由三个成分组成。因为数量太少，每一个成分都必须达到高标准。若有一种稍微逊色的成分，最终可能会让整道甜点功亏一篑。
那么帕芙洛娃是由什么制成的呢？一层蛋白酥皮，淋上生奶油，最后是铺上一层新鲜水果。
最常使用的水果类型是草莓、百香果和奇异果。当然，你也可以添加任何你喜欢的水果。
其他版本的帕芙洛娃也可以使用冬季莓果、柑橘类水果或更多热带食物。这份清单不胜枚举。只要你在其他两种成分上加上水果，就可以称为帕芙洛娃 (pavlova)。
帕芙洛娃是一种美味的甜点，它的美味也使许多新手面包师为它而努力。这是因为蛋白酥皮对于初学者来说可能是一个很艰难的坎儿。然而，一旦掌握了这部分，剩下的就再简单不过了。
由于其配料和性质，帕芙洛娃是一道用途广泛的菜肴。它可以在夏季、冬季、春季或秋季供应。
谁发明的呢？
帕芙洛娃的发明时间和方式一直是多年来争论不休的话题。虽然它有一个听起来像俄语的名字，但这并不能说明它的起源。相反，这是它可能误导我们关于它的出处的错误线索之一。
如果你对帕芙洛娃的历史一无所知，你可能已经知道澳大利亚和新西兰这两个国家都声称发明了它。应该注意的是，每个国家的典型版本都略有不同。
澳大利亚的帕芙洛娃口味往往更脆，最常淋上奶油和百香果。另一方面，奇异果版本的帕芙洛娃顶部是奇异果，并且更倾向于耐嚼的一面。那么，哪一款才是真正的原味帕芙洛娃呢？
这两个国家在这个话题上竞争已经持续了一个多世纪，并且一直持续到今天。尽管有确凿的证据指向一个方向。也许是因为新西兰和澳大利亚习惯于在所有可以想象的事情上成为竞争对手。
每个国家都有不同的故事来诉说这种甜蜜是如何形成的。两者都涉及 Prima Ballerina Anna Pavlova，以她命名的甜点和菜肴数量着实惊人。
新西兰声称惠灵顿酒店（Wellington Hotel）的一名厨师在她逗留期间受到了帕芙洛娃芭蕾舞短裙的启发，并为她制作了蓬松的甜点。澳大利亚的故事是，珀斯酒店（Perth Hotel）的一名厨师负责这道菜，当一位用餐者评论说它“像帕芙洛娃一样清淡”时，这道菜就得名了。
两者都是令人信服的故事，但哪个是真实的？也许两者都有，但至于这甜点的真正起源？任何一个国家都不能宣称是自己的。
帕芙洛娃的真正起源
正如两位坚定的研究人员（一名澳大利亚人和一名新西兰人）在 2015 年发现的那样，帕芙洛娃不是来自澳大利亚或新西兰，而是最有可能经由美国，来自德国。
现在人们相信，这种食谱在德国移民那里普及了后，蛋糕的想法是从美国传入南半球的。据这些甜点侦探所知，这个食谱是德国人所谓的西班牙甜饼的进化形式，是蛋白酥皮、水果和奶油的复杂组合。
进入 20 世纪之后，蛋白酥皮甜点在美国变得非常流行，这可能是由于多佛打蛋器（Dover egg beater）的发明，一种让家庭主妇更容易打鸡蛋的机器。帕芙洛娃有许多不同的变种，西班牙奶油蛋糕就是这样的一道甜点。
虽然这个版本涉及将水果放在里面，但随着时间的推移，这甜点发生了变化和演变，最终，水果放在了上面。于是，帕芙洛娃诞生了。
自制帕芙洛娃
不管它来自哪里，今天帕芙洛娃牢牢地巩固了作为全世界喜爱的经典甜点的地位。虽然制作帕芙洛娃可能需要一些训练，但准备的成分却出奇的简单。
制作帕芙洛娃的蛋白酥皮，最关键是玉米粉。这使它的底座具有内部耐嚼和松脆的外观。醋可以防止蛋白酥皮塌陷。其他成分很简单。
蛋白
糖
玉米粉
白醋
在你烤好并让蛋白酥皮冷却后，是时候添加配料了。这是一个简单的问题，即调制一些美味的奶油，然后选择你想放在上面的水果。无论你选择哪种水果，请确保水果是超级新鲜的。
搅打奶油，然后在蛋白酥皮上加一层厚厚的奶油。最后，将你选择的水果均匀地铺在顶部。嗒啦！专属你自己的帕芙洛娃完成了。
如果你正在为这种甜点找寻乐趣，请尝试 Eton Mess。像使用普通帕芙洛娃一样准备食材，然后将蛋白酥皮压碎，并在玻璃杯中加入生奶油和草莓。
十万个为什么
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