你是否有兴趣了解更多有关不同品牌的通用面粉的信息？你不知道的10款通用All Purpose Flour面粉品牌，优点缺点都告诉你！在这里了解更多有关信息吧。
市场上有很多种面粉，每个看起来都一模一样可是它们之间存的差异对食谱产生很大的影响。请继续阅读以了解市场上评价最高的10款通用All Purpose Flour面粉品牌，优点缺点都告诉你！
1. 亚瑟王有机未漂白通用面粉 King Arthur Organic Unbleached All Purpose Flour (~RM41.67)
亚瑟王有机未漂白通用面粉是我们榜上之冠。正如其名，它是万能的，可以用于任何食谱的制作。
亚瑟王品牌以关注消费者利益、遵守道德规范和高产品质量而自豪。他们的有机未漂白通用面粉配方经过完美并精确的调配。
优点
亚瑟王有机未漂白通用面粉含有 11.7% 的蛋白质。
缺点
公司的管理非常完善，很难发现这个产品有什么问题。
2. 金牌未漂白通用面粉 Gold Medal Unbleached All Purpose Flour (~RM20.94)
金牌未漂白通用面粉几乎可以在任何的超市找到。它是价廉物美的面粉代表。
这面粉的蛋白质比亚瑟王品牌的略低，每批面粉含有10.5% 蛋白质。金牌未漂白通用面粉是一种中性混合物，带有轻微的坚果味，让烘培的食品更香更美味。
优点
金牌面粉很容易买到。
缺点
一定要选择未漂白的面粉，因为漂白过的面粉储存久后会产生金属味。
4. 亚瑟王有机全麦面粉 King Arthur Organic White Whole Wheat Flour (~RM25.13)
亚瑟王有机全麦面粉还凭借其白色全麦面粉产品赢得了我们的最佳白面粉奖。它是较温和的硬质小麦。
它没有普通红小麦制成的传统全麦面粉里的鞣酸类成分。此外，面粉的生产从小麦收割到弄成面粉的整个过程是受到严格监管的。
优点
使用亚瑟王有机全麦面粉可以获得全麦的所有好处，可是风味没有太过浓郁。
缺点
建议将食谱里面粉的三分之一用这种面粉，剩下的可以用普通面粉来代替。这样的话你需要花多点心思来获得该产品的好处。
5. 健康无麸质面粉 Cup4Cup Gluten Free Flour, Wholesome (~RM58.59)
健康无麸质面粉是最好的无麸质产品的选择，让有麸质过敏症的人也可以安心使用。
它是一种定制的混合物，里面包含玉米、白米和糙米、黄原胶、奶粉、土豆和木薯粉制作而成。
优点
这种成分具有丰富的质地，使其成为全麦面粉的最佳替代品。
缺点
面粉很棒，但无麸质烹饪可能具有挑战性。
6. 小麦粉混合物 King Arthur Keto Wheat Flour Blend (~RM58.23)
小麦粉混合物面粉是用于酮饮食的最佳面粉因为一杯通用面粉的热量大概是455 卡路里叻。
当你想到酮和面粉时，可能就会联想到杏仁和椰子有关的产品。而亚瑟王在酮粉方面做出了非凡的创新，他们创造了一种不含坚果成分的面粉，每份净碳水化合物仅为 4 克而已。
优点
Keto 小麦粉混合物非常适合不能或不想吃坚果的人。
缺点
同样的你不能过度揉拧面粉，否则它会变硬。水的份量也要加多点，要比普通食谱的多。
7. White Lily 的未漂白自发面粉 White Lily Unbleached Self-Rising Flour (~RM46.87)
如果你正在寻找自发面粉，White Lily 的未漂白自发面粉是一个不错的选择。它将为没有酵母的烘焙食谱带来轻盈柔软和光滑的质地。它非常适合制作在美国南部备受青睐的南方风味饼干。
优点
非常适合制作轻盈、高品质和松软的冬季白色烘焙食品。
缺点
面团会变得非常柔软所以要额外添加多几茶匙面粉才可以。
8. Bob's Red Mill Artisan 面包粉 Bread Flour (~RM27.81)
喜欢制作面包的朋友千万不要错过这个Bob’s Red Mill Artisan 面包粉品牌。面包粉的蛋白质含量为 12% 至 14%，可提供大量面筋蛋白。烘培出炉的面包有很好的嚼劲、密度和重量。
优点
使用这个面包粉烘出来的面包颜色变褐得很漂亮，面包体积也会膨胀得更大，表皮更酥脆。
缺点
Bob’s Red Mill Artisan Bread Flour 的蛋白质含量会因来源而异。
9. Antimo Caputo Antico Molino Napoli 00’ 面粉 (~RM72.87)
大多数自制披萨爱好者选择00型号的面粉。 Antimo Caputo Antico Molino Napoli 00’面粉是制作披萨的最好面粉。
00 面粉是一种非常细且精致的面粉等级。它的蛋白质含量为 12.5%。更重要的是，它使比萨面团能够容易拉伸，从而产生柔韧和最佳的比萨面团。
优点
Antimo Caputo Antico Molino Napoli 00’面粉是制作薄皮披萨的完美面粉。
缺点
暂时还没有发现任何问题。
10. Antimo Caputo Semola DI Grano Duro Rimacinata Semolina Flour (~RM41.42)
Antimo Caputo 产品的名字都很长。刚刚的是最佳披萨制作面粉而这个是最佳意大利面制作面粉。
有许多家庭式小厨师会使用与制作比萨饼相同的 00 面粉制作意大利面。可是，它不会带出意大利面应有的淡黄色。这种粉还具有额外高的营养成分，富含麸质和蛋白质。
优点
面粉营养丰富，具有坚果香气，性质也比较坚硬，可以很好地保持面条的形状。
缺点
制作意大利面是个大工程，需要很多功夫，但最终的成品值得你付出的代价。
以上列表是通过广泛研究和分享意见后编制而成，旨在为公众提供有用的建议，价钱也是根据该卖家销售产品的价格，以上一切只供参考。 当然，还有更多品牌等着我们去发掘，有机会还是会一一再次向大众介绍。以上品牌的顺序没有特别的顺序。
面粉种类
以上介绍的面粉包括几个种类，你应该有发现到吧。其实市面上的面粉种类还有很多，让我们一起看看吧。
多用途面粉 All Purpose Flour
顾名思义，你可以将这种面粉用于任何用途。它包含硬小麦和软小麦。在紧要关头，你甚至可以将它用于一些蛋糕食谱。
全麦面粉 Whole-Wheat Flour
制作全麦面粉时，厂家会尽量完好无损地保留麸皮和胚芽，因此最大限度的保留了麦子的营养成分。几乎可以在任何食谱中使用它，但用它做出来的食品密度和饱腹感更大。
自发面粉 Self-Rising Flour
与其他面粉相比，自发面粉会减少透气、轻盈的质地。它非常适合制作蛋糕和精致的糕点面包。
面包粉 Bread Flour
通过它的名字很明显知道这种面粉的用处。它会产生更多的面筋，稠密且具有嚼劲的质地。
杏仁粉 Almond Flour
可以使用杏仁粉为任何糕点增添风味。但是，它不能完全取代食谱中的面粉，它更像是一种补充成分。
荞麦粉 Buckwheat Flour
如果你想做大煎饼，那就一定要用荞麦粉。荞麦粉可以制作出最好的煎饼。荞麦粉营养丰富，味道浓郁可口。
燕麦粉 Oat Flour
燕麦粉非常适合做饼干、松饼和煎饼。但是，不适合用于制作比萨面团、酵母面包和蝴蝶脆饼。
大米粉 Rice Flour
大米粉最常用于面条的浓汤和炖菜。虽然这是一种非常普通的面粉，但最好在烘烤时避免使用。
黑麦面粉 Rye Flour
黑麦面粉的麸质含量比小麦面粉少，但并非不含麸质。制造商通常将其与小麦粉混合制成。
无麸质通用面粉 Gluten-Free All Purpose Flour
最后，无麸质通用面粉作为无麸质替代品，非常适合非酵母食谱。
哇，单单面粉就那么多种选择，很容易让人因种类太多而感到不知所措。但是…家里的食品储藏室里只要有蛋糕、面包和通用面粉就大致上足够应对你的食谱所提的面粉了。这些都是基本大多数家庭小厨师会使用到的面粉。
面粉的储存
不管你家里有什么面粉，面粉的保存要特别留意。记得将它存放在凉爽和干燥的地方。如果将面粉放在温热潮湿的地方，不久它会结块。更糟糕的是，昆虫可能会在里面生活和繁殖。最后你被逼要浪费食材把面粉丢掉，不能够再使用。
此外，所有面粉都很容易吸收气味，所以面粉存放的器皿要是完全封密的。
确保面粉的存放正确
记得确保面粉放置在远离具有强烈气味的物品或食物附近，例如肥皂粉、洋葱等。如果有正确储存面粉，它可以持续保鲜长达六到八个月。
如果你面粉真的是很大一袋，请格外小心保存以免浪费哦。建议将其保存在带盖的大容器中，并将容器存放在凉爽、干燥、黑暗的环境中。
面包粉 Bread Flour vs 通用面粉 All Purpose Flour
新手可能会好奇说面包粉和通用面粉之间到底是否真的存有差异。那就让我小小地为大家分析一下吧。通用面粉可说是万能的因为它用途广泛，很多食谱都可以用到它。
如果一个食谱没有特别指定面粉的类型，那么在大多数情况下，它需要的便是通用面粉。
蛋白质含量是面包粉和通用面粉之间最大的区别。通用面粉通常含有 8% 到 12% 的蛋白质。
然而，面包粉则含有 12% 至 15% 的蛋白质。若是说起蛋糕粉的话，蛋糕粉便是含有约 7% 至 9% 的蛋白质和较好的稠度。看吧，这就是它们三种粉之间的差异。
注意差异
通用面粉和面包粉之间的区别看似微小但却也不能被忽略。用错面粉可能会导致你的作品失败哦。比如说，如果你要制作口感结实的面包或面包卷，你就需要使用面包粉。
当然，你也可以用万能面粉来做面包。但是，制作出来的面包的口感可能不会比用面包粉做出来的好因为面包粉能更好地保持面包的形状和口感。
十万个为什么
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