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超级简单牛油蛋糕Butter Cake食谱和做法,别再混乱牛油蛋糕和磅蛋糕了!

Foodporn by Foodporn
May 3, 2022
in 食谱, 烘培 & 甜点, 美食 & 饮品
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超级简单牛油蛋糕食谱和做法
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牛油蛋糕是最基础款、最常见的蛋糕,它是许多烘培初学者必学的蛋糕。虽然味道很平凡,可是是令人白吃不厌的,是美味的。赶快来学学这个超级简单牛油蛋糕Butter Cake食谱和做法吧!

超级简单牛油蛋糕食谱和做法

为什么生日一定要吃蛋糕呢?中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。而点燃生日蜡烛是向过生日的人表示敬意,这能带来好运。至今蛋糕仍然是最流行的庆祝方式之一。

既然蛋糕如此重要,那为大家着想的小编当然必须准备一个简单的蛋糕食谱 – 牛油蛋糕给大家啦。

赶快动手准备吧!

预算整个蛋糕的制作可以在一个小时以内完成。准备时间约十分钟,再加上 50 分钟的烘培时间。把面糊送进烤箱后,你就可以花一些时间整理厨房。这是一个临时抱佛脚的最佳牛油蛋糕食谱。

材料

尽量选择使用最优质的乳制品以获得最佳视觉和味觉效果。好的黄油让蛋糕质地不会过于粗糙,烘培时表面不易裂开和凹凸不平。

另一种可以让蛋糕质地提升的方法是使用酸奶代替传统的牛奶。这也为蛋糕增添了另一番风味。还有,记得使用面粉前先过筛

  • 多用途面粉 (中筋面粉)- 200g
  • 泡打粉 – 1茶匙
  • 盐 – 半茶匙盐
  • 无盐牛油 – 225 -250g
  • 蛋 – 4粒
  • 香草精 – 个人喜好
  • 纯天然酸奶或全脂牛奶 – 4汤匙

步骤

  1. 把所需烘培用具和材料备齐。把牛油从冰箱取出,放到室温。将烤箱预热至190°C。

  2. 在烤盘里涂上一层薄薄的牛油。噢!对了,烤盘大小和形状可以随你心情和喜好任意选择哦。

  3. 加入一茶匙泡打粉和半茶匙盐在200克的面粉里,搅拌均匀。

  4. 在面粉中加入225 -250g牛油。(这牛油的分量会影响蛋糕的香味和口感,可以依个人喜好加入分量。)接着用搅拌器将面粉和牛油打发均匀,直至呈现淡黄色糊状物。

  5. 大约搅拌3分钟后,加入第一颗鸡蛋。继续边搅拌边加入鸡蛋直到4颗鸡蛋完全加入为止。

  6. 加入香草精,继续搅拌。这同时,你也可以选择加入色素,让蛋糕看起来颜色更鲜艳动人。

  7. 如果想让蛋糕有点松软,不太过干燥,加入4汤匙酸奶或全脂牛奶。

  8. 面糊搅拌均匀后,将它倒入烤盘里,用刮刀把表面稍微抹平,让烤盘跌下桌面数次以震破大气泡。将面糊送入预热好的烤箱烘培40-45分钟即可。

小贴士:当蛋糕表面已经呈现棕褐色可是内部却还没熟透时,用一张锡纸铺在蛋糕表面可以避免表面烧焦,里面不熟的情况哦。

  1.   出炉后,让蛋糕在烤盘里冷却10分钟后才脱模。

牛油蛋糕 vs 磅蛋糕

哇不说不知道这如此相似的蛋糕原来是不一样种类的。磅蛋糕Pound Cake的名字由来是因为所使用每种成分重量都是一磅:一磅黄油、一磅糖和一磅面粉。

这两种个蛋糕都使用小苏打作为发酵剂。然而,牛油蛋糕的食谱稍微更复杂些,所以味道也更胜一筹。

奶油霜

普普通通,简简单单的牛油蛋糕看起来不够吸引,不够有诚意?哎呀,别担心。加上一层奶油霜就完事儿了,蛋糕瞬间变得高档。也可以加上一些装饰或奶油设计,这样蛋糕就变得独一无二,与众不同啦。

材料

  • 糖粉 – 3杯
  • 牛油 – 3分之1杯
  • 牛奶 – 1汤匙
  • 任何香精或食用色素

步骤

  1. 将三杯糖粉与三分之一杯软化的室温黄油混合。用搅拌器以抵挡速度搅拌均匀。

  2. 慢慢添加任何香精或食用色素。同时,加入一汤匙牛奶以减少混合物的稠度。

  3. 在打发的同时加入牛奶,再搅打2分钟直到形成顺滑的奶油霜。

  4. 将奶油慷慨地涂抹在冷却的蛋糕四周即可。依据喜好点缀和美化蛋糕表面。

亲手制作牛油蛋糕吧!

既然食谱和做法都有了,那剩下的就是你站起身来前往厨房烘培的行动了。用美味漂亮的糖霜让蛋糕更美观,用于派对上也不会让你丢面子。

这个食谱很简单对吗?其实我们的网页还有更多简单的食谱等你挖掘哦。

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Tags: 牛油蛋糕
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