牛油蛋糕是最基础款、最常见的蛋糕，它是许多烘培初学者必学的蛋糕。虽然味道很平凡，可是是令人白吃不厌的，是美味的。赶快来学学这个超级简单牛油蛋糕Butter Cake食谱和做法吧！
为什么生日一定要吃蛋糕呢？中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。而点燃生日蜡烛是向过生日的人表示敬意，这能带来好运。至今蛋糕仍然是最流行的庆祝方式之一。
既然蛋糕如此重要，那为大家着想的小编当然必须准备一个简单的蛋糕食谱 – 牛油蛋糕给大家啦。
赶快动手准备吧！
预算整个蛋糕的制作可以在一个小时以内完成。准备时间约十分钟，再加上 50 分钟的烘培时间。把面糊送进烤箱后，你就可以花一些时间整理厨房。这是一个临时抱佛脚的最佳牛油蛋糕食谱。
材料
尽量选择使用最优质的乳制品以获得最佳视觉和味觉效果。好的黄油让蛋糕质地不会过于粗糙，烘培时表面不易裂开和凹凸不平。
另一种可以让蛋糕质地提升的方法是使用酸奶代替传统的牛奶。这也为蛋糕增添了另一番风味。还有，记得使用面粉前先过筛
- 多用途面粉 （中筋面粉）- 200g
- 泡打粉 – 1茶匙
- 盐 – 半茶匙盐
- 无盐牛油 – 225 -250g
- 蛋 – 4粒
- 香草精 – 个人喜好
- 纯天然酸奶或全脂牛奶 – 4汤匙
步骤
把所需烘培用具和材料备齐。把牛油从冰箱取出，放到室温。将烤箱预热至190°C。
在烤盘里涂上一层薄薄的牛油。噢！对了，烤盘大小和形状可以随你心情和喜好任意选择哦。
加入一茶匙泡打粉和半茶匙盐在200克的面粉里，搅拌均匀。
在面粉中加入225 -250g牛油。（这牛油的分量会影响蛋糕的香味和口感，可以依个人喜好加入分量。）接着用搅拌器将面粉和牛油打发均匀，直至呈现淡黄色糊状物。
大约搅拌3分钟后，加入第一颗鸡蛋。继续边搅拌边加入鸡蛋直到4颗鸡蛋完全加入为止。
加入香草精，继续搅拌。这同时，你也可以选择加入色素，让蛋糕看起来颜色更鲜艳动人。
如果想让蛋糕有点松软，不太过干燥，加入4汤匙酸奶或全脂牛奶。
面糊搅拌均匀后，将它倒入烤盘里，用刮刀把表面稍微抹平，让烤盘跌下桌面数次以震破大气泡。将面糊送入预热好的烤箱烘培40-45分钟即可。
小贴士：当蛋糕表面已经呈现棕褐色可是内部却还没熟透时，用一张锡纸铺在蛋糕表面可以避免表面烧焦，里面不熟的情况哦。
- 出炉后，让蛋糕在烤盘里冷却10分钟后才脱模。
牛油蛋糕 vs 磅蛋糕
哇不说不知道这如此相似的蛋糕原来是不一样种类的。磅蛋糕Pound Cake的名字由来是因为所使用每种成分重量都是一磅：一磅黄油、一磅糖和一磅面粉。
这两种个蛋糕都使用小苏打作为发酵剂。然而，牛油蛋糕的食谱稍微更复杂些，所以味道也更胜一筹。
奶油霜
普普通通，简简单单的牛油蛋糕看起来不够吸引，不够有诚意？哎呀，别担心。加上一层奶油霜就完事儿了，蛋糕瞬间变得高档。也可以加上一些装饰或奶油设计，这样蛋糕就变得独一无二，与众不同啦。
材料
- 糖粉 – 3杯
- 牛油 – 3分之1杯
- 牛奶 – 1汤匙
- 任何香精或食用色素
步骤
将三杯糖粉与三分之一杯软化的室温黄油混合。用搅拌器以抵挡速度搅拌均匀。
慢慢添加任何香精或食用色素。同时，加入一汤匙牛奶以减少混合物的稠度。
在打发的同时加入牛奶，再搅打2分钟直到形成顺滑的奶油霜。
将奶油慷慨地涂抹在冷却的蛋糕四周即可。依据喜好点缀和美化蛋糕表面。
亲手制作牛油蛋糕吧！
既然食谱和做法都有了，那剩下的就是你站起身来前往厨房烘培的行动了。用美味漂亮的糖霜让蛋糕更美观，用于派对上也不会让你丢面子。
这个食谱很简单对吗？其实我们的网页还有更多简单的食谱等你挖掘哦。
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