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Air Fryer空气炸锅甜点食谱?!这五款甜点,你一次就能成功!

Foodporn by Foodporn
May 3, 2022
in 食谱, 烘培 & 甜点, 美食 & 饮品
0
空气炸锅 Air Fryer 也能做甜点?!这六款甜点,你一次就能成功!
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现代的家庭主妇aka妈妈除了上班,同时还要打理家里一日三餐。因此,空气炸锅就瞬间变成了大家的好帮手。这些很花俏及四四方方的箱子尽管已经在市场上存在多年,但近几年来它们的受欢迎程度可是一路飙升。

蓝带国际学院烘焙面粉终极指南101 - 蛋糕专用粉或糕点粉

很多人都知道,空气炸锅是通过循环空气并使用热空气来炸或是烧烤食物,类似于油炸的效果,但是!它可以让脂肪含量减少70%以上,HOW AMAZING!想要减肥的你,是不是蠢蠢欲动了?

当然还有另一个亮点就是,除了炸或是烧烤食物,它还可以进行烘培。Wait Stop,seriously?

不骗你,继续阅读,五款甜点让你大开眼界!

1. 古早味蛋糕

古早味蛋糕

材料

  • 鸡蛋 – 3个
  • 牛奶 – 50g
  • 沙拉油 – 35g
  • 糖 – 40g
  • 低筋面粉 – 50g

步骤

  1. 牛奶,沙拉油和10g糖倒入锅中然后小火加热搅拌至糖融化。
  2. 将鸡蛋分离。
  3. 熄火筛入低筋面粉然后搅拌均匀,然后放置一旁冷却。
  4. 冷却后,加入蛋黄然后搅拌均匀。
  5. 过后蛋白分次加入,加入30g糖,打发直到出现小尖角。
  6. 将1/3蛋白霜放入蛋黄糊,搅拌均匀,然后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
  7. 空气炸锅铺上油纸,倒入蛋糕糊,抹平,然后轻震出空气。
  8. 放入空气炸锅:
    • 烘烤温度:150°C
    • 烘烤时间:10 分钟左右
  9. 过后再调温度至:
    • 烘烤温度:140°C
    • 烘烤时间:15 分钟

2. 熔岩巧克力蛋糕(Chocolate Lava Cake)

材料

  • 巧克力 – 150g
  • 牛油 – 150g
  • 鸡蛋 – 3个
  • 糖 – 65g
  • 低筋面粉 – 50g
  • 可可粉 – 根据需求

步骤

  1. 巧克力和牛油隔水加热,搅拌至融化。
  2. 鸡蛋和糖混合搅拌均匀至糖完全融化,然后加入融化好的巧克力里,搅拌均匀。
  3. 筛入低筋面粉然后搅拌均匀至无颗粒状。
  4. 摸具抹上牛油,舀入可可粉然后转圈确保可可粉油黏附着摸具边缘。
  5. 倒巧克力糊进摸具,9分满。
  6. 放入冰箱冷藏至表面凝固。
  7. 放入空气炸锅:
    • 烘烤温度:200°C
    • 烘烤时间:10 分钟

3. 榴莲酥

材料

  • 熟榴莲果肉 – 根据喜好
  • 印度飞饼 – 1张
  • 鸡蛋 – 2个
  • 干面粉 – 根据需求

步骤

  1. 榴莲果肉取肉去核,然后用勺子在碗里捣烂。
  2. 鸡蛋敲在碗里备用。
  3. 在桌子上撒上干面粉,将印度飞饼皮放在桌子稍软,再拿一张,两张叠一起,用擀面杖擀薄。
  4. 过后,饼皮切成正方形四块,每块放上榴莲果肉(根据个人喜好,当然是放多点好吃啦,但也有露馅的风险)。
  5. 对角折叠,变成三角形,两边用叉子压出纹路,再刷上蛋液。
  6. 放入空气炸锅:
    • 烘烤温度:170°C
    • 预热:5分钟
    • 烘烤时间:6 分钟

注意:对角折叠时,两边不要捏太紧,这样烤的时候才更容易膨胀起酥。

4. 蛋挞

葡式蛋挞

材料

  • 蛋挞液 – 907g
  • 葡式挞皮 – 30个

步骤

  1. 把蛋挞液倒入葡式挞皮中大约8分满左右。
  2. 放入空气炸锅:
    • 烘烤温度:155°C
    • 烘烤时间:25 – 30 分钟

5. 巧克力布朗尼

巧克力布朗尼

材料

  • 鸡蛋 – 3粒
  • 巧克力 – 500g
  • 牛油 – 140g
  • 低筋面粉 – 230g
  • 泡打粉 – 5g

步骤

  1. 巧克力和牛油隔水加热,搅拌至融化,放置一旁放凉。
  2. 放凉后打入鸡蛋,搅拌均匀。
  3. 然后筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀。
  4. 倒入容器里静置10分钟。
  5. 放入空气炸锅:
    • 烘烤温度:170°C
    • 烘烤时间:12 分钟

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Tags: Air Fryer气炸锅空气炸锅
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