有时候会觉得吃芝士奶酪蛋糕很腻，没办法吃太多？如果配上芒果，酸酸甜甜的，会不会就可以再吃两口？那么就对了，现在你已经有必要去寻找最光滑、最美味的芒果芝士奶酪蛋糕。因为我们这款蛋糕食谱将会使你不可抗拒，浓郁风味的免烤芒果芝士奶酪蛋糕。
在家里呆久了，會不會开始想念外面的下午茶或是甜點？又或者，买了芒果在家，天气炎热或是放太久了，芒果就熟透了，丢掉却又觉得可惜，浪费。那么这个时候的你，是时候利用熟透的芒果制作芝士蛋糕了！
沒有所谓的腻口，吃起來柔软清爽，还有那一點點扎实的口感，而且做法簡單，最重要它免烤！
材料
饼底
- 奥利奥 Oreo 饼干（去馅） – 100g
- 牛油 （融化）– 40g
芝士奶酪馅
- 奶油奶酪（室温软化） – 225g
- 细砂糖 – 80g
- 鲜奶油 – 160ml
- 芒果泥 – 120g
- 吉利丁粉 – 8g
- 鲜奶 – 50ml
分量：6”蛋糕
芒果冻
- 芒果泥 – 40g
- 柳橙汁 – 80ml
- 吉利丁粉 – 4g
透明果冻
- 芒果（切片）
- 吉利丁粉 – 4g
- 水 – 30ml
- 温水 – 100ml
- 糖 – 1 汤匙
- 柠檬汁 – 1/2 汤匙
步骤
饼底
- 将奥利奥饼干去掉内陷放进自封袋，然后利用擀面棍（拳头也可以）把饼干碾碎。
- 然后倒入碗中，加入已融化的牛油，搅拌均匀。
- 在6”烤盘里铺烘培纸，倒入饼干碎，利用用刮刀或是汤匙把饼干按实，铺平，然后放入冰箱冷冻15分钟。
芝士奶酪馅
- 使用刮刀将芝士奶酪搅打顺滑，加入细砂糖，继续搅拌到细砂糖完全融化。
- 利用搅拌器将鲜奶油打到5，6分发。
- 注：打好的鲜奶油会有点纹路和有流动性。
- 将打发好的鲜奶油加入芝士奶酪糊中，搅拌均匀。
- 吉利丁粉加入鲜奶里，搅拌均匀，然后隔热水搅拌到吉利丁完全融化成液体。
- 取少许芝士奶酪糊和吉利丁液体，搅拌至两者完全融合，然后倒入剩余的芝士奶酪糊里搅拌均匀。
- 然后加入芒果泥搅拌均匀。
- 倒入蛋糕模，冷冻15-20分钟或直到芝士奶酪糊凝固。
- 注：为了增加口感，你可以在一层芝士奶酪糊上铺上切好的芒果片，然后再倒上芝士奶酪糊，以此类推至芝士奶酪糊用完。
芒果冻
- 吉利丁粉洒在柳橙汁上，搅拌均匀。
- 隔热水把吉利丁搅拌到完全融化后，然后加入芒果泥搅拌均匀。
- 把芒果冻液体倒在已冷冻好的芝士奶酪糊上，冷藏15-20分钟或直到果冻凝固。
透明果冻
- 芒果切成薄片，排至一圈一圈在已冷冻好的芒果冻上（你也可以随意排）。
- 吉利丁粉洒在水上，搅拌均匀。
- 温水加入糖和柠檬汁，搅拌至糖完全融化后，可以倒入刚刚的吉利丁水，让母后搅拌至吉利丁完全融化。
- 最后，慢慢倒在芒果片上，放入冰箱冷藏至整体凝固。
- 凝固后，可以使用喷枪 Torch 脱模或是利用热毛巾围着烤盘降温脱模，又或是利用吹风筒脱模。
- 根据你自己的喜好脱模。
恭喜获得芒果芝士奶酪蛋糕一粒！
当然，你必须要有点耐心制作这个蛋糕，虽然不需要烘烤，但是等待每一层凝固是需要很多耐心的。当然，等待的过程过，你是可以完全玩一场王者荣耀，或是开心农场再来继续下一个步骤。
另外有几点需要注意的：
- 必须确保吉利丁完全融化了才使用，不然会影响凝固整体的。
- 芒果的用量和模具的高度会决定透明果冻层的用量。不要因为喜欢吃芒果或是认为将剩下的芒果统统往里塞，什么“反正剩一点点”，那么你可能会面对没有地方给你“塞”透明果冻层哦！自己agak agak吧~
零失败！简单易学的烧焦的芝士蛋糕 Burnt Cheesecake
不要认为这个看起来好像很Atas（高级）的蛋糕制作起来会很困难，难做，其实它算是蛋糕里面最容易的一个了，材料少，步骤也简单。想要尝试？做法超简单，几乎零失败，烤焦它就对了！绝不骗你，因为它比起一般美式芝士蛋糕，烧焦的芝士蛋糕的材料更为简单，做法却更狂野。点击了解食谱！
十万个为什么
我们十分乐意用我们的血肉之躯来帮你排除万难。虽然我们有三大：大吃，大喝，大傻。但是如果遇到的意见上的纠纷，别担心，不要气馁，请记得我们有三不大：不大你老豆，不大你老母，不大你祖宗十八代，我们非常提倡尊重！我们较常在黑白世界里添加一点色彩罢了。我们的作品内敛的来带点情感，含蓄的来带点诚意。请尽快拨打 1300882525 预定十个八个披萨，好让我们可以坐下来好好商量商量你的未来。我们就是你的灯，你的光，再也不会遇见【來自天堂的魔鬼】。
写Email给我们啦，我们帮你 settle: info@foodporn.zone
写Email给我们啦，我们帮你 settle: info@foodporn.zone
写Email给我们啦，我们一起策划终极计划: info@foodporn.zone
写Email给我们，爱的么么哒会传递: info@foodporn.zone
上面没有你要问的问题，还有更多问题？做么你那么多问题的，直接WhatsApp我们啦！呐，我们还是会上厕所，吃饭，打游戏，所以最迟24小时内回复，记得乖乖等我们。
