你可能发现，近年来“植物性饮食”已经成为全球关注的话题，人们已经开始对饮食方式有所改变也有一定的广度及深度的解读。如果你对营养感兴趣，那么你可能听说过以植物为基础的饮食。但这种饮食究竟是什么？这里有你需要知道的一切。
当大多数人听到“植物性”和“饮食”这两个词放在一起时，他们会想象自己正在啃萝卜和芹菜，而其他人则在感恩节大吃大喝。反过来，这引出了一个问题：
每年圣诞节在火鸡上做小狗眼睛真的是一种可持续或长期饮食的秘诀吗？
那么到底什么是植物性饮食呢？它是你可以长期使用的东西，还是另一种不可持续的饮食趋势？我们将告诉你有关植物性饮食的所有信息。
首先，什么是植物性饮食？
植物性饮食这个词可以追溯到 1980 年代。当时，一位名叫 T. Colin Campbell 博士的生物化学家用这个词来描述一种高纤维、低脂肪和满是蔬菜的饮食。
那么这在实践中意味着什么呢？
首先，重要的是，你可以采用植物性饮食，但无需采用纯素或素食。如果你愿意，你仍然可以食用肉类或动物副产品，因为健康是你的首要任务。
以植物为基础的饮食只是意味着你摄入的水果、蔬菜和全谷物与其他饮食成比例。
或者换一种方式：
你不必成为素食主义者就可以吃植物性饮食。但许多植物性饮食也可以是纯素或素食。
植物性饮食有什么好处吗？
植物性饮食的支持者将谈论此饮食如何与健康息息相关。但是选择此饮食习惯是否有与健康相关的实际原因，或者这是另一种与健康和保健相关的饮食？
我们已经为你解答。这里有一些非常好的理由开始追求植物性饮食。
好处#1：它可以帮助减肥
他们说减肥的秘诀是消耗的卡路里少于燃烧的卡路里。这个减肥 101 概念有自己的首字母缩略词， CICO 或（Calories In Calories Out）卡路里的进出。
溜溜球节食是一回事，部分原因是很难坚持严格的节食计划。如果你是那种不喜欢在每顿饭前拿出食物秤的人，那么你就会达到极限。
这就是植物性饮食如何让你加快减肥：
首先，你正在放弃加工糖和食物
其次，吃更多的植物意味着你吃的纤维更多。这使你可以在更长时间内有饱足感。
简单明了，这是一种节食策略，可以让你少吃一点，而不会让你说“我喜欢结果，但我讨厌每一分钟。”
好处#2：降低患心脏病的风险
随着胆固醇的积累、脂肪的摄入以及随之而来的其他危险，似乎每个人都在寻找保持心脏健康的方法。
以植物为基础的好处之一是，你可以减少可能导致心脏不健康的脂肪、糖和加工食品的种类。蔬菜、莓果和全谷物都可以帮助你保持健康。
如何开始？
所以你已经阅读了关于植物性饮食。它勾选了你正在寻找的所有框。
有没有什么实用的技巧可以用来从“我从来没有听说过吃植物性食物”中“我正在吃植物性饮食，我不在乎谁知道。”？
当然有。这是我们的重要提示列表：
提示#1：将蛋糕和馅饼换成水果
无论你是一头扎进以植物为基础的饮食中，还是将小脚趾浸入并逐渐放松，慢慢地将水果作为甜点可以让你满足你对甜食的渴望。
从热量和糖消耗的角度来看，以苹果或梨作为甜点是一种相对简单的植物性零食方式。
提示#2：把你的肉当作装饰品
当谈到以食物为基础的优先事项时，很多人将肉类视为节目的主角，而其他一切，比如你的马铃薯和沙拉，在烹饪方面相当于舞台后的舞者。
以植物为基础的饮食，不必完全放弃肉类。但你也不想把你的肉变成每顿饭的碧昂斯。
获得以植物为基础与肉类的比例最简单方法是改变处理方式。这是吃鸡肉沙拉或吃鸡肉配沙拉的区别。
提示 #3：增加你的素食摄入量
当你以植物为基础时，你多吃蔬菜这一事实不容忽视。从午餐的烤蔬菜到晚餐的沙拉，以植物为基础的饮食会使蔬菜成为每餐的必需品。
好消息是，通过这种饮食方式，你可以立即将盘子装满。蔬菜会增加你的纤维摄入量，这反过来不但可以增加食物的量，还可以让你更有饱足感。
以植物为基础的购物清单是什么样的？
幸运的是，购买植物性饮食并不复杂。你可能会在购物清单上看到的一些常见的植物包括：
- 马铃薯
- 燕麦片
- 混合蔬菜
- 番茄
- 特级初榨橄榄油
- 花椰菜
- 覆盆子
- 洋葱
简而言之，如果是全谷物、水果或蔬菜，那么你所考虑的食物会通过植物性饮食测试。你可能会感到惊讶因为可以享用多种不同的食谱。
似乎每隔几年，健康和保健协会就会提出一种新的饮食习惯，它将改变一切。以植物为基础的饮食让你专注于未过度加工的食物。
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