你喜不喜欢吃免烤芝士蛋糕呢？细腻绵绵，入口即化的，真是令人垂涎欲滴呢！其实你也可以动动手，亲自来做做看哦，毕竟劳动的果实最可口嘛！这个简单的免烤芝士蛋糕No Bake Cheesecake食谱，手残也能学会，一起往下滑来看一看吧！
说到芝士蛋糕的起源，我们应该追溯到西元前776年的古希腊。当时是为了鼓舞参加奧林匹克競賽的选手们，並增強其体力而做的甜点。其实现代的芝士蛋糕和古时候的大同小异，可口的味道及细腻的口感任保持不变。但到底我们该如何才能制作出好吃的芝士蛋糕呢？
芝士蛋糕为最易做的蛋糕之一，但我们可千万别小看它，小小的一块芝士蛋糕可是足以让人回味无穷。说了那么多，让我们一起来看看到底该怎么制作芝士蛋糕吧！
为什么选择制作免烤芝士蛋糕?
我相信大部份的人都喜欢芝士，都是个芝士控。最起码在阅读这篇文章的你也是喜欢芝士对吧？
相信芝士蛋糕是大家都难以抗拒的。而且芝士蛋糕不仅仅局限于原味的，它还可以有柠檬口味、香草口味、巧克力口味、咖啡口味等等的不同口味来满足你的欲望。虽然口味选择繁多，但制作过程却非常简单快速。
你甚至不需要拥有烤箱。只需要有一个冰箱就够啦！简单、快捷、方便、省时、好吃，难怪人人都喜欢它呢！
所需材料
不管制作任何的蛋糕，只有选对食材，制作出来的蛋糕才会更加地美味，且吃起来更健康。所以尽量选择一些较优质的材料来制作你的蛋糕吧。
材料
- 1/2 杯无盐黄油
- 1汤匙糖
- 1 1/2 杯全麦饼干碎
- 2杯冷冻的淡奶油
- 3 到 8 盎司奶油奶酪
- 1/2杯砂糖
- 2汤匙柠檬汁
步骤
首先，你需准备一个 9 到 10 英寸的蛋糕模具。尽可能选择一个较深及较高的模具。
再准备一些黄油或食用油并涂抹在整个模具的内部。确保你已将整个模具的内部都抹上了油。
下一步是为你的蛋糕制作一个扎实的底座。首先使用搅拌机将饼干搅碎。切记饼碎的颗粒感要适中，不可太细，也不可太粗。
选择什么样的饼干也很重要。在美国，师傅们都会使用全麦饼干。而在英国，师傅们则会选择消化饼干。小编建议大家可以选择消化饼干，因为消化饼干碎的口感更棒。
- 接下来，将准备好的黄油放入平底锅中，再用小火将其溶化。将饼干碎加入已溶化的黄油中搅拌均匀。
- 如果你喜欢吃得比较甜，那你可以在饼碎中加入少许的糖。但如果你选择的是含糖饼干，小编则建议你不需要再加糖了，以免最后呈现出的蛋糕太甜。
- 将饼干与黄油搅拌均匀后，便将其倒入模具中。你可以使用一些工具例如玻璃杯，将饼干碎压紧压实。你需要确保饼干碎已被压得非常地坚固，且没有任何间隙或突出的地方。
- 接下来，你可能需要用到一个自动搅拌器。因为你需要将已融化的奶油奶酪打发至硬性状态。
- 若使用立式搅拌机，你需要将速度调至中速。只要奶油奶酪已成硬性状态就停止打发。完成后，你可以先将其放在一边。
- 在碗中加入奶油奶酪、糖和柠檬汁，将搅拌机调至中等速度，大约搅拌两分钟，直到混合物质地光滑，没有颗粒残留即可
- 柠檬代替品：如果你没有柠檬或想要用其他果汁代替也可以。可是我们建议尽量选择一些酸性水果如酸甘或柑橘类的以减少蛋糕的甜味。
- 接下来，你需要将打发好的奶油奶油加入芝士奶酪中。轻轻慢慢地加入奶油以免破坏打发奶油的质地。搅拌均匀所待用。
- 将弄好的饼干混合物取出，然后在上面均匀地铺上鲜奶油和奶酪混合物。可以用一把抹刀将奶油抹平，边上的奶油也弄平，让蛋糕看起来整齐干净。最后将蛋糕放入冰箱冷冻即可。
惊喜小撇步
有几种方法可以为你的免烤芝士蛋糕添加一些隐藏的惊喜。他们只需要一些额外的小心思和步骤，不需要很多特别材料。
你可以在饼干底座花一些小心思，好像用你最喜欢的糖果加入一丝熟悉的味道。将你选的糖果和饼干装入一个带拉链的袋子里，用擀面杖把它们捣碎，然后加入黄油和糖搅拌均匀即可。
如果你正在为儿童派对制作蛋糕，那么我提供你一个想法吧。你可以把蛋糕制作成独角兽彩虹款式，五颜六色的非常吸引小孩子们。把你的奶酪和鲜奶油混合物分成你想要的层数。在每个碗中添加不同的食用色素，然后将它们一层一层地涂抹在蛋糕上。
这个免烤芝士蛋糕食谱只是一个让你烘培起步之作。它可以有很多变化或装饰。你可以淋上焦糖，撒上坚果、巧克力装饰，或是五彩的蛋糕食用装饰品。慢慢研究和制作出属于你自己的独特版本吧。
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